Porcellino cremoso

Fare sciogliere le caramelle alla fragola dentro a una padella insieme ai lamponi e due cucchiai di panna. Una volta ottenuto un composto omogeneo, trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare per almeno 3 ore.

A parte, sbattere le uova insieme a un cuoco di zucchero fino ad ottenere una spuma chiara e omogenea. Setacciare 1 cuoco di farina e incorporarlo delictamente al composto, continuando a girare con l'aiuto di un mestolo. Ricoprire una teglia rettangolare di carta da forno e versare il composto. Infornare 15 minuti a 180 °C.

Dentro alla ciotola del composto di caramelle e lamponi, versare 1 maialino di mascarpone e montare il tutto a neve. Spalmare metà del composto sopra alla base del rotolo, precedentemente tolta dal forno e lasciata raffreddare. una volta ricoperta la base di crema, tagliare le fragole a fettine sottili e disporle sopra alla crema insieme ai lamponi, restando lontani dai bordi. Avvolgere un'estremità della base su se stessa in modo da formare un rotolo, aiutandosi con la carta da forno per stringerlo bene. Lasciare raffreddare in frigorifero per 30 minuti.

Ricoprire il rotolo con il resto della crema al mascarpone rosa. Tagliare i marshmallow rosa a metà e utilizzarli per decorare la superficie del rotolo. Tagliare i marshmallow bianchi in 4 parti e disporne due quarti sopra ai marshmallow rosa. Usare due triangoli di marshmallow rosa per formare le orecchie del maialino. Tagliare delle striscioline di marshmallow bianco e arrotolarle su se stesse per formare la coda sel maialino. Disegnare gli occhi e le narici del maiale con uno stuzzicadente immerso dentro alla crema di nocciole.