Patatone
Patatone! Una sfera di patate dal cuore succulento...
Team
Chefclub
Tempo totale: 45 minuti
Ingredienti per 5 persone
350 g di macinato di carne
1 cipolla
1 peperone rosso
300 ml di birra
1 cucchiaio di salsa inglese
1,5 kg di patate
20 g di burro
100 g di farina
9 fette di provolone
olio d'oliva
prezzemolo
sale e pepe
Passaggi: 1/4
Fare soffriggere la cipolla e rosolare la carne. Aggiungere il peperone tagliato a dadi, il sale e il pepe e lasciare cuocere a fuoco lento. Versare la birra e la salsa inglese e lasciare sfumare.
Passaggi: 2/4
Lessare le patate in acqua salata e pelarle. Schiacciarle fino a farle diventare un purè e aggiungere sale, pepe e burro.
Passaggi: 3/4
Coprire una ciotolina di pellicola trasparente e versare al suo interno il puré. Lasciare un buco nel mezzo della ciotola. Versare la carne dentro alla semisfera di purè e ricoprire con altro purè. Chiudere la pellicola trasparente in modo da formare una pallina. Ripetere l'operazione 8 volte fino a terminare tutti gli ingredienti. Lasciare raffreddare in congelatore per un'ora.
Passaggi: 4/4
Una volta congelata, togliere la pellicola trasparente dalla polpetta e preriscaldare il forno a 180 ° C. Passare le polpette di patate nella farina e friggerle in olio di semi bollente. Asciugarle con carta assorbente e posizionarle su una teglia. Sistemare una fetta di provolone al centro di ogni pallina e infornare per 15 minuti. Una volta cotte, spolverare di prezzemolo tritato e servire calde.
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