Cotechino in crosta
Cotechino in crosta! Un classico di Capodanno rivisitato Chefclub! ;)
Team
Chefclub
La ricetta del cotechino in crosta perfetta per il cenone di Capodanno! Un cotechino pronto in pochi minuti, goloso e divertente!
Tempo totale: 40 minuti
Ingredienti per 8 persone
500 g di cotechino
1 pasta sfoglia rettangolare
450 g di spinaci
2 uova
20 g di parmigiano grattugiato
olio d'oliva
sale e pepe
semi di papavero
Passaggi: 1/3
Far cuocere il cotechino in acqua bollente per 20 minuti. Scolarlo, asciugarlo bene e rimuovere la pellicina. Cuocere gli spinaci in una padella con un po' di acqua, sale e pepe. Scolare e fare raffreddare. Tritare gli spinaci in un mixer insieme alle uova e al parmigiano. Salare e pepare a piacimento il composto ottenuto.
Passaggi: 2/3
Prendere la pasta sfoglia e tagliare uan striscia di circa 10 cm di larghezza su uno dei lati. Mettere da parte. Sulla pasta restante, versare la purea di spinaci e sistemare il cotechino su uno dei due lati. Piegare la pasta su se stessa in modo da avvolgere il cotechino. Fare aderire bene i bordi e piegarli verso l'interno.
Passaggi: 3/3
Prendere la striscia di pasta precedentemente tagliata e realizzare delle stelle. Appoggiarle sulla pasta sfoglia che avvolge il cotechino. Spenellare il tutto col tuorlo d'uovo e spolverare con una manciata di semi di papavero. Infornare 30 minuti a 200°C. Servire caldo.
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