Fior di mousse
Il bouquet di rose più cremoso che ci sia! 🍓🍫
Team
Chefclub
Tempo totale: 25 minuti
Ingredienti per 8 persone
400 g di cioccolato fondente
14 uova
250 g di farina
30 g di zucchero
30 cl di latte
50 g di burro
25 cl di coulis di lamponi
menta
Utensili da cucina
Ciotola grande
Passaggi: 1/4
Separare l'albume e il tuorlo da 10 uova. Mescolare il cioccolato fondente fuso con i tuorli d'uovo. Sbattere gli albumi a neve ferma e poi versarli delicatamente nel composto al cioccolato. Rivestire la ciotola con pellicola trasparente e versarci dentro il composto. Mettere in freezer per 2 ore.
Passaggi: 2/4
Impastare la farina, le uova rimaste e lo zucchero. Versare il latte mescolando poi il burro fuso e il coulis di lamponi per ottenere una pastella per fcrespelle. Cuocere 10 crespelle in una padella tonda.
Passaggi: 3/4
Tagliare le crespelle in 4 strisce. Spalmare la marmellata di lamponi nel senso della lunghezza su metà di ogni striscia. Piegare le strisce a metà nel senso della lunghezza, quindi arrotolare le strisce su se stesse per formare delle rose.
Passaggi: 4/4
Togliere la mousse di cioccolato dal freezer e capovolgerla su un piatto e disporre le rose sulla cupola. Decorare con foglie di menta.
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