Melanzana millefoglie
Melanzana millefoglie! In formato extra per condividerla con chi si ama!
Team
Chefclub
Tempo totale: 40 minuti
Ingredienti per 6 persone
4 melanzane
15 fette di pancarrè
4 mozzarelle
1 cipolla rossa
2 spicchi di aglio
5 cl di olio d'oliva
24 cl di salsa di pomodoro
sale e pepe
basilico
30 g di parmigiano
Passaggi: 1/5
Tagliando le melanzane in verticale, ricavare delle fette piuttosto spesse. Scaldare in una pentola dell'olio di semi, e quando sarà abbastanza caldo immergere le melanzane e friggere. Scolare bene le melanzane e asciugarle con la carta assorbente.
Passaggi: 2/5
Tapezzare il fondo e tutti i lati di una terria con le fette di melanzana, lasciandole uscire leggermente dai lati. Procedere riempiendo il fondo con uno strato di pancarrè spennellato di aglio e olio.
Passaggi: 3/5
Tagliare le mozzarelle a fette e disporre uno strato sopra al pancarrè. Procedere alternando le melanzane, il pan carrè e la mozzarella fino ad arrivare al bordo della terrina. Ripiegare le melanzane in eccesso sui lati in modo da coprire anche l'ultimo strato. Cuocere in forno. a 180 ° C per 20 minuti.
Passaggi: 4/5
Una volta sfornata, ribaltare la terrina e togliere la parmigiana dallo stampo. Con l'aiuto di una formina a forma di cuore, ricavare un buco nel mezzo della parmigiana. Scaldare in padella della salsa di pomodoro insieme a sale e cipolla e versare dentro al buco a forma di cuore.
Passaggi: 5/5
Spolverare la terrina di parmigiano, decorare col basilico e servire caldo.
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