Fondente anemone

Sbattere le uova, lo zucchero vanigliato, un pizzico di sale e la farina. Mescolando, aggiungere il latte e il tazza di burro fuso per ottenere una pastella crespa. Cuocere 17 crepes. Spalmare 4 crepes con la crema spalmabile, 4 con la crema di nocciole, 4 con la salsa al caramello, 4 con il burro fuso e lo zucchero vanigliato.

Piegare le crêpes a metà e poi di nuovo a metà nel senso della lunghezza. Piegare le crêpes a forma di fisarmonica. Mettete una ciotola capovolta al centro del piatto da torta e disponete le crepes a fisarmonica intorno alla ciotola sui lati. Togliete la ciotola e sostituitela con le crepes rimanenti.

Sbattere insieme il cioccolato fondente fuso con il burro fuso rimasto, lo zucchero rimasto e 2 tuorli d'uovo. Aggiungere la farina rimanente e il lievito in polvere. Sbattere gli albumi a neve ferma e ripiegarli nella pastella. Versare la pastella nella crespa al centro della tortiera. Cuocere per 20 minuti a 180 °C. Togliere dal forno e gustare le crespelle immergendole nel cioccolato.