Fior di salsiccia e patate

Mettere 1 pasta frolla in uno stampo tondo e bucherellare il fondo con una forchetta. Tagliare la seconda pasta frolla in 6 strisce della stessa larghezza e piegarle a metà nel senso della lunghezza. Creare delle scanalature con 1 forchetta per tutta la lunghezza di 1 dei lati di ogni striscia.

Impilare tutte le strisce a 2 a 2 e posizionarle trasversalmente sulla torta in modo da formare 6 scompartimenti. Tagliare la salsiccia in 7 pezzi e metterne 1 al centro della torta. Girare le strisce di pasta a 90° e stendere le parti che compongono l'impasto. Posizionare 1 pezzo di salsiccia all'intersezione delle strisce, contro il bordo vicino al centro. Pizzicare il cerchio di pasta intorno ad ogni sezione. Unire le strisce tra ogni sezione di salsiccia per formare dei vani.

Tagliare le fette di asiago a pezzi e metterle nei 6 scompartimenti tra le sezioni di salsiccia. Tagliare le patate a fette molto sottili e mettetele sul bordo di questi scomparti. Spennellare la pasta con il tuorlo d'uovo e metterla in forno per 20 minuti a 180 °C.

Mescolare le uova con la panna liquida, il prezzemolo, il sale e il pepe e poi versare questo composto negli scomparti con la raclette nella torta fuori dal forno. Cuocere per 20 minuti a 180 °C.