Sandwich timballo

Ricavare 3 strisce di cartone, 2 aventi per misura 24 cm di lunghezza e la restante di 34 cm di lunghezza ed avvolgere le strisce ottenute nella carta d'alluminio. Praticare due incisione sulla striscia più lunga ed una sola incisione su ciascuna delle altre due strisce. Infine, incastrare tra di loro le strisce per formare una griglia e posizionarle su una placca da forno.

Cuocere i fusilli nell'acqua bollente, scolarli e dividerli in due ciotole. Nella prima ciotola mescolare i fusilli con della salsa di pomodoro, delle melanzane a cubetti precedentemente fritte, del formaggio grattugiato, sale e pepe. Nella seconda ciotola mescolare i fusilli con del pesto, delle noci a pezzeti, del parmigiano e del pepe.

Distribuire in marniera alternata i fusilli conditi nei quadrati della griglia costruita precedentemente. Lasciare i fusilli in congelatore per due ore. Una volta rappresi i fusilli, impanarli passando ogni quadrato prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nei capelli d'angelo. Friggere in olio bollente per qualche minuto.