La pizza dei fiori

Sovrapporre 2 rotoli di pasta per pizza e fare aderire bene i bordi tra di loro schiacciandoli con un metterello. Versare al centro dell'impasto della salsa di pomodoro, aggiungere il formaggio grattugiato, i funghi a pezzetti, 2 fette di prosciutto tagliato a striscioline ed infine aggiungere a mozzarella a dadini. Salare, pepare e aggiungere delle erbe aromatiche. Piegare un lato della pasta per pizza per ricoprire la salsa di pomodoro.

Incidere dei tagli paralleli sul lato inferiore della parte di pasta rimasta scoperta, fino ad ottenere 22 frange di pasta all'estremità della pasta per pizza. Ricavare da una fetta di prosciutto cotto in 6 striscioline della stessa misura delle strisce di pasta per pizzza. Ripetere la stessa operazione per ricavre 7 strisce di prosciutto crudo. Alternare 3 strisce vuote, a 3 col prosciutto crudo e 3 col cotto. Arrotolare le striscioline col prosciutto su loro stesso per formare un rotolino, lasciando liscio qualche centimetro alla fine della strisciolina. Appoggiare questi fiorellini stilizzati sulla superficie del calzone. Intrecciare le striscie senza prosciutto e appoggiare le trecce sulla superficie del calzone.

Mettere dei rametti di timo sulla pizza. Mettere 1 disco di prosciutto crudo sulla pizza, aggiungere 1 fetta di pomodoro ciliegino giallo al centro e disporrci intorno degli spicchi d'aglio per fare un fiore. Fare altri 2 fiori con pezzi di zucchine intorno a un altro pomodoro ciliegino, poi altri 2 con dei grani di pepe. Formare le farfalle mettendo 2 fette di scalogno intorno a 1 rametto di erba cipollina. Mettere in forno per 25 minuti a 175 °C.