Torta di mele caramellate

Tagliare 1 mela a metà, togliere il torsolo e tagliare ogni metà in strisce molto sottili. Versare la granatina in 50 cl di acqua, mettervi le fette, portare ad ebollizione, poi togliere dal fuoco e lasciare riposare per 30 minuti. Tagliare a dadini la seconda mela e cuocerla in padella con il burro. Aggiungere lo zucchero quando il succo comincia a uscire e cuocere fino a quando non è caramellato.

Stampate il marchio della ciotola rovesciata al centro della pasta sfoglia rotonda e disponete su questo marchio le mele cotte tagliate a dadini. Piegare il bordo della pasta verso l'interno per coprire le mele. Sigillare bene il centro con i lembi di una forchetta. Appiattire il bordo della torta con una forchetta. Tagliare strisce larghe 1 cm dal bordo e pizzicarle in cunei. Formare 1 cresta nella parte superiore della parte sulle mele e spennellare con il tuorlo d'uovo. Cuocere per 30 minuti a 180 °C.

Tagliare 18 dischi dalla pasta sfoglia rettangolare utilizzando il vetro lungo. Disporre questi dischi in 3 file, sovrapponendoli leggermente. Disporre le fette di mela in senso longitudinale su ogni striscia. Stampare i denti di una forchetta su una delle lunghezze delle strisce e piegare l'altra lunghezza sulle fette. Arrotolate la prima striscia su se stessa e poi avvolgete le altre 2 strisce intorno ad essa per formare una grande rosa. Porre su una teglia ricoperta di carta da forno, spennellare con il tuorlo d'uovo e cuocere per 30 minuti a 180 °C.