Torta caprina

Tagliare i caprini a metà nel senso della lunghezza e poi tagliare ogni metà in 7 fette. Disporre le fette in cerchio, sul bordo di una delle pasta sfoglia, con la parte sporgente verso l'alto, lasciando 1 cm tra ogni fetta. Coprire con la seconda pasta sfoglia. Mettete la ciotola capovolta al centro della crostata e tagliate tra ogni pezzo di formaggio, dalla ciotola al bordo e girate i pezzi di 90°.

Tagliare la pasta superiore intorno alla ciotola per ottenere un disco. Togliere la ciotola per recuperare il disco e poi tagliarlo in 4 grandi fette. Disporre le fette diritte sui bordi all'interno della crostata, contro il formaggio, in modo da formare 1 bordo di crostata. Saldare bene i bordi. Pungere il centro con una forchetta.

Tagliare ogni zucchina nel senso della lunghezza in 10 fette molto sottili e tagliare le fette di prosciutto a metà nel senso della lunghezza. Disporre 5 fette di zucchine e 5 mezze fette di prosciutto in una lunga fila, alternandole in fila, una sopra l'altra. Ripetere 5 volte. Arrotolare 1 prima linea su se stessa e poi arrotolarla in altre 2 per formare 1 rotolo grande. Arrotolare le altre linee su se stessi e poi mettere tutti questi rotoli al centro della crostata.

Mescolare l'uovo e la panna liquida con sale e pepe e versare al centro della torta, sopra gli involtini. Spennellare i pezzi di formaggio con il tuorlo d'uovo e cuocere per 30 minuti a 180 °C. Togliere dal forno, tagliare a pezzi e mangiare.