Cornicione burrito

In una padella calda, cuocere cipolla e carne macinata, aggiungere condimento Tex-Mex a piacere. Scolate la carne e mettetela da parte. Spalmare 1/4 della salsa rossa sul fondo di una teglia da forno. Mettere una tortilla sopra la salsa e poi aggiungere la carne cotta. Cospargere con formaggio cheddar grattugiato. Ripetere 4 volte la salsa, la tortilla, la carne, la cipolla e il formaggio.

Con le rimanenti 4 tortillas, spalmare i fagioli fritti, il formaggio cheddar grattugiato e la carne rimanente. Arrotolare bene i burritos, facendo attenzione a non riempirli eccessivamente. In una padella calda, mettere il formaggio cheddar e formare un rettangolo, riscaldare il formaggio fino a quando si scioglie e fa bolle, quindi arrotolare il burrito all'interno.

Mettere i burritos avvolti nel formaggio intorno all'esterno del contenitore e cuocere per 20 minuti a 350°F. Guarnire con pomodori, cipolla rossa tritata e coriandolo.