Grigliata fatta in casa
Grigliata fatta in casa! Nel vero senso dell'espressione! 🤪🥩🍟
Team
Chefclub
Tempo totale: 2 ore 50 minuti
Preparazione: 1 ora 30 minuti, Cottura: 40 minuti e Riposo: 40 minuti
Ingredienti per 2 persone
3 patate
acqua tiepida
fogli d'alluminio
aglio
sale
olio d'oliva
2 scalogni
burro
3.2 cl di miele
timo
vino
marinatura
rum bianco
300 grammes di bistecca
besciamella all'aglio
Passaggi: 1/5
Tagliare le patate a fettine sottili. Metterle in un recipiente con l’acqua tiepida. Poi coprirle con un foglio d’alluminio. Infornare a 180° per 45 minuti.
Passaggi: 2/5
Riempire una griglia di sale. Tagliare la carne e inserirla in una teglia con il sale, il timo e il vino. Richiudere con la pellicola e congelare.
Passaggi: 3/5
Poi posare la carne sul sale in un foglio d’alluminio. Aggiungere l’aglio e richiudere. In un pentolino far soffriggere la cipolla con il burro, il miele e il resto della marinatura.
Passaggi: 4/5
Nella griglia aggiungere il rum bianco, la carne al cartoccio e cuocere con la fiamma ossidrica. Friggere il quadrotto di patate. Cuocere la carne sulla griglia.
Passaggi: 5/5
Versare sul quadrotto di patate la besciamella all’aglio. Tagliare a fettine la carne e posarla sul quadrotto di patate. Aggiungere la salsa della marinatura.
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