Pizza flambé

Sulla prima sfoglia per pizza stendere la salsa di pomodoro ed aggiungere il fior di latte a fette, le olive nere e cospargere l’origano.

Inumidire il bordo della sfoglia con un pennello. Posizionare le cannucce sul bordo e ricoprire la prima sfoglia con una seconda. Ripiegare bene i bordi delle due sfoglie, poi sigillarli ermeticamente. Soffiare nelle cannucce per far gonfiare la sfoglia, poi togliere le cannucce e sigillare immediatamente i bordi per conservare la cupola d’aria.

Mettere in forno per 12 minuti a 210°C. Una volta cotta, versare del rum caldo sulla pizza e fare il flambé con un accendino.

Con delle forbici tagliare la cupola flambé della pizza. Farcire la pizza con qualche foglia di rucola e le fette di prosciutto crudo. Utilizzare la cupola flambé come insalatiera riempiendola con la rucola condita con olio d’oliva e aceto balsamico e poi gustare.