Nido di quiche!

Tagliare 1 disco di pasta sfoglia con l'aiuto di una ciotola. Ritagliare 6 dischi intorno a quello più grande aiutandosi con la ciotola più piccola. Disporre 2 pomodori ciliegino uno di fronte all'altro sul bordo di ogni disco. Piegare il disco a metà tenendo i pomodorini sulla piegatura. Metter un terzo pomodorino al centro del mezzo cerchio così ottenuto e piegare i pomodori lataerali sopra al terzo. Mettere cinque delle forme ottenute sul disco più grande di pasta e ricoprire con la seconda pasta sfoglia.

Disporre le salsicce in cerchio sulla seconda pasta sfoglia. Tagliare a lamelle i bordi della pasta esterna rispetto alle salsicce e ripiegare i lembi di pasta sulle salsicce per ricoprirle, incrociandole a due a due.

Tagliare le ucchine a fettine sottili e disporle in cerchi concentrici sulla pasta fino a ricoprirla tutta. Mettere la mozzarella al centro della quiche, salare e pepare, aggiungere il prezzemolo e versare un po' d'olio d'oliva.

Disporre il fiore di pomodorini e pasta sopra alla mozzarella e spennellare col tuorlo. Sbattere le uova con la panna, il sale e il pepe e versare all'interno della quiche. Infornare 30 minuti a 80 °C.