Cupolotto brunch

RivestiRe ogni ciotola con 3 fette di salmone affumicato. TagliaRe gli avocado a metà, sbucciarli e tagliarne 1/3 di ogni pezzo. Raccogliere tutte le parti più grandi degli avocado e schiacciarli insieme alla panna, il sale, pepe e succo di lime.

Posizionare 1 foglio di pellicola trasparente sopra il bicchiere in modo che formi una piccola cavità al centro. Spennellare questa cavità con olio vegetale e romperci sopra 1 uovo. Chiudere la pellicola trasparente sopra l'uovo, formando un piccolo pacchettino ben chiuso. Ripetere l'operazione due volte, tenere le bustine su uno spiedino e cuocere le uova per 5 minuti in acqua bollente.

Sformare le uova e metterle nelle ciotole. Riempire le ciotole con guacamole. Tagliare 1 disco delle dimensioni delle ciotole dalle fette di pane e tostare i dischi. Mettete i dischi nelle ciotole sopra il guacamole e metteteli infrigo per 30 minuti.

Tagliare i rimanenti pezzi di avocado a fette sottili e allinearli verticalmente, sovrapponendoli leggermente. Sformare le cupole di salmone dal frigorifero e avvolgere le strisce di avocado intorno ad esse. Decorare con puntini di maionese, erba cipollina tritata, rametti di rosmarino e sottili fette di lime e gustare.