Aperistella

Disporre le fette di prosciutto sulla pasta della prima pizza e ricoprirla con una seconda. Cospargere col formaggio grattugiato e poi aggiungere l'ultimo strato di pasta per pizza. Fare aderire bene i bordi.

Tagliare in 8 fette e poi fare una tacca al centro di ogni fetta nel senso della lunghezza. Passare l'estremità di una parte attraverso il suo taglio dal basso, unire le 2 estremità opposte in un cerchio, sempre verso il basso, quindi appiattire i lati a formare una freccia.

Ripetere l'azione con tutte le fette e poi sistemarle a forma di stella sulla teglia ricoperta di carta da forno. Premere il pirottino al centro per saldare i pezzi e formare una cavità.

Spennellare con il tuorlo d'uovo e cuocere per 15 minuti a 180 °C. Togliere il pirottino dal forno e versare la salsa di pomodoro nel foro formato. Cospargere con prezzemolo tritato e poi gustare intingendo le parti nella salsa.