Caprese sorpresa

Ricavare un disco da ogni fetta di pancarré con una ciotolina. Poi, spennellare il pane con l’olio d’oliva e cospargere con pepe e sale. Far dorare le fette di pancarré qualche minuto in padella.

In tre ciotoline disporre due fette di prosciutto crudo a croce.

Posizionare un fior di latte in ogni ciotolina e formare un cappello sulla parte alta del fior di latte con un coltello, svuotandone l’interno per renderlo cavo. Poi, versare due cucchiaini di pesto all’interno e richiudere il fior di latte.

Ricoprire il fior di latte con una fetta di pomodoro e poi ripiegare sopra il prosciutto in eccesso.

Infine, posizionare su ogni ciotolina una fetta di pane grigliato e rigirare la ciotola in un piatto.