Melanzana farcita allo spada
Melanzana farcita allo spada! con una decorazione facilissima per un effetto wow!
Team
Chefclub
Tempo totale: 3 ore
Preparazione: 1 ora 30 minuti e Cottura: 1 ora 30 minuti
Ingredienti per 2 persone
200 grammes di cavolo rosso
acqua bollente
sale
200 grammes di spaghetti capellini
2 melanzane
1 aglio
erbe aromatiche
pepe
olio d'oliva
100 grammes di pesce spada
10 pomodori ciliegino
erba cipollina
100 grammes di ricotta
Passaggi: 1/6
Tagliare 1/4 di cavolo rosso alla julienne e farlo cuocere in una pentola con acqua bollente per 5 minuti, poi metterlo da parte.
Passaggi: 2/6
Aggiungere il sale all'acqua bollente colorata di viola e i capellini. Intanto incidere le melanzane tagliate a metà e strofinare ogni metà con l'aglio.
Passaggi: 3/6
Aggiungere le erbe aromatiche, il pepe, il sale e l'olio d'oliva e far cuocere le melanzane in forno a 180° per 30 minuti. Scolare gli spaghetti viola e aggiungere dell'olio.
Passaggi: 4/6
Creare con i capellini viola la forma delle melanzane su una teglia e lasciarli essiccare in forno a 100° per un'ora. Intanto, togliere la polpa delle melanzane e metterla in una padella.
Passaggi: 5/6
Aggiungere alla polpa delle melanzane il cavolo rosso, i cubi di pesce spada e l'olio. Far cuocere per 5 minuti a fuoco medio. Aggiungere i capellini, l'erba cipollina, i pomodori ciliegino e continuare a cuocere.
Passaggi: 6/6
Farcire le melanzane con i capellini allo spada e decorare con la ricotta e le cialde di capellini essiccati in forno. Cuocere in forno a 180° per 5 minuti. Decorare con l'erba cipollina. Il pranzo è servito!
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