Barchette di bistecca e patate
Barchette di bistecca e patate! Un grande piatto servito nella sua versione migliore!🤤😍
Team
Chefclub
Tempo totale: 2 ore 10 minuti
Preparazione: 1 ora 20 minuti e Cottura: 50 minuti
Ingredienti per 5 persone
3 patate
250 grammes di spalla di manzo
600 grammes di gerretto di manzo
250 grammes di guancia di manzo
2 carote
2 cipolla
timo & alloro
chiodi di garofano
vino rosso di borgogna
sale&pepe
olio vegetale
50 grammes di farina
pancetta affumicata
funghi cotti
8 patate bollite
6 cl di panna da cucina
50 grammes di burro
noce moscata
2 tuorli
emmental grattugiato
Passaggi: 1/4
Tagliare le patate a fettine sottilissime. Posare le fettine di patata su una teglia. Appiattirle e infornare a 180° per 15 minuti. Unire alla carne le carote a dadini, l’aglio, il prezzemolo, il timo, l’alloro e le cipolle con i chiodi di garofano.
Passaggi: 2/4
Versare il vino e lasciare marinare per 2 ore. Poi versare il composto in un colapasta e cuocerlo in una pentola con l'olio vegetale. Aggiungere la farina e il vino. Cuocere a fuoco lento. Aggiungere la pancetta e i funghi.
Passaggi: 3/4
Mescolare le patate cotte con il burro, la panna da cucina, il sale, il pepe e la noce moscata e schiacciare. Versare il composto di carne in una teglia. Versare il purè in una sac à poche e spalmarlo sulla carne.
Passaggi: 4/4
Versare il composto di carne sulle patate cotte in forno e richiudere formando dei ravioli di patata. Inserire i ravioli di patata sul purè, aggiungere l'emmental grattugiato e infornare a 180° per 25 minuti.
Condividi con la community!
Qualcosa da dire su questa ricetta? Puoi scriverlo qui! Scegli la modalità "domanda" o "trucchetto" se si presta meglio al tuo commento.
0/400 Limite di caratteri