Bouquet di salumi

In una ciotola mescolare insieme la farina, il parmigiano, il sale e il pepe. A parte, sbattere insieme il latte, l'olio e la panna e ggiungere poco alla volta allla farina continuando a mescolare. Versare il composto in due ciotole tonde imburrate e infornare 45 minuti a 180°C. Una Volta sfornate e raffreddate, togliere le due torte a semisfera dalle ciotole e spalmare il philadelphia su una superficie piatta della torta e incollare le due parti per formare una sfera.

Piegare a metà due fette di salame e cominciare arrotolando su se stessa la prima, in modo da formare un rotolino. Arrotolare quest'ultimo attorno alla seconda fetta piegata in modo da formare una rosa. Prendere una fetta di mortadella e piegare a metà e cominciare ad arrotolare su se stessa per formare una rosa. Aprire verso l'esterno la parte frastagliata per dare un effetto fiore. Ripetere la stessa operazione col prosciutto e continuare fino ad esaurire tutti i salumi. Aiutandosi con unoo stuzzicadenti, cominciare a fissare i fiori sulla torta salata, distanziandoli tra loro.

Sbucciare le cipolle rosse e incidere la parte più alta con 6 piccoli tagli e aprire leggermente gli spicchi ottenuti con le mani. Fare 6 piccoli taglietti su una delle due estremità dei wüberini e dei pomodori ciliegino. Sistemare le cipolle, i wüberini e i pomodori su una teglia rivestita di carta da forno, cospargere di olio e sale e informare 6 minuti a 180°C in modo che gli ingredienti si aprano a fiore durante la cottura.

Fissare le cipolle, i pomodorini e i wüberini alla base salata, andanddo a riempire gli spazi rimasti vuoti. Finire la decorazione aggiungendo qualche foglia di valerianella al bouquet. Inserire un gambo di sedano all'interno di un vaso di fiori e appoggiarci sopra il bouquet.