Rolinho de canela do coelhinho da páscoa

Em uma tigela, misture o leite, o fermento e o açúcar. Coloque o ovo, a farinha, o sal e misture até formar uma massa. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga aos poucos, em pedaços pequenos. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e continue a misturar até a massa ficar lisa e elástica. Coloque a massa na tigela, cubra com um pano de prato e deixe crescer por 30 minutos.

Em outra tigela, misture 1/2 xícara de manteiga amolecida, açúcar mascavo e canela. Abra a massa em um retângulo e espalhe a mistura por cima. Comece a enrolar a massa pelo lado mais curto e corte-a em rolinhos de canela de tamanhos iguais. Para fazer a forma de coelhinho, comece desenrolando metade do rolo de canela. Com a parte desenrolada da massa, faça 2 orelhinhas de coelho e coloque a ponta da massa de volta no rolinho de canela. Pré-aqueça o forno a 180°C, enquanto deixa a massa crescer por 15 minutos. Leve os rolinhos de canela de coelho ao forno por cerca de 15 minutos.

Em uma tigela, misture 1/2 xícara de manteiga amolecida, cream cheese e açúcar de confeiteiro, até obter uma mistura homogênea. Espalhe a calda sobre os rolinhos de canela ainda quentes e adicione os m&ms para fazer os olhos e o nariz.

Em uma tigela grande, coloque os marshmallows e 1 c.s. de manteiga. Leve ao micro-ondas por 1 minuto ou até que os marshmallows estejam macios e começando a derreter. Despeje o cereal de canela e mexa até que tudo esteja bem misturado. Pressione a mistura de cereais sobre uma forma de bolo de 15cm levemente untada e leve à geladeira por 20 minutos. Corte as barras de cereais em pequenos triângulos, para fazer cenouras, e mergulhe-as no chocolate branco com corante laranja. Corte as balas em fita formando folhas e utilize um pouco do chocolate laranja para colar as folhas nas cenouras. Decore um prato com os coelhinhos e as cenouras de cereais. Sirva e bom apetite!