Drink na melancia

Corte o abacaxi em pedaços. Corte a melancia ao meio, corte metade da polpa de uma das metades, disponha um coador na ponta da garrafa de tequila e pressione-o na parte não cortada da melancia. Desenforme metade da polpa da melancia, coloque no liquidificador, bata até fazer um suco e despeje-o de volta na cavidade de uma metade da melancia, coando. Adicione o licor de laranja, suco de limão, cubos de gelo, abacaxi, framboesas e groselhas. Disponha uma fatia de limão e uma folha de hortelã em uma das pontas.

Corte uma fatia da metade de melancia restante, abra o recheio, corte em pedaços e reserve a metade vazada. Coloque os pedaços de melancia em uma tigela e reserve por 30 minutos no freezer. Faça 6 cortes na fatia de melancia vazada e coloque os palitos de sorvete em cada um. Coloque os pedaços de melancia congelados, a clara de ovo e o açúcar de confeiteiro na batedeira e bata até obter uma textura homogênea. Despeje o sorvete de melancia na metade vazada, adicione os mirtilos e reserve por 30 minutos no freezer.

Encha 3 copos de coquetel com gelo picado, despeje o coquetel de melancia em cada um, decore-os com uma fatia de limão, folhas de hortelã e bom apetite!