Panquequinhas recheadas

Para a massa de panqueca: misture o leite, os ovos e a farinha, até obter uma massa de panqueca homogênea e reserve. Faça as panquecas em uma frigideira quente.

Corte metade das abobrinhas, da berinjela e dos tomates em rodelas. Disponha as fatias de legumes em um refratário redondo, alternando as fatias, e leve ao forno por 15 minutos a 180°C. Sobreponha as pontas de 4 panquecas para fazer uma fileira e coloque uma fatia de presunto cozido Fleury Michon® em cada uma. Coloque as fatias de legumes cozidos ao lado do presunto cozido. Corte a muçarela em pedaços e coloque sobre os legumes, adicione o manjericão e enrole as panquecas para fazer um rolinho. Corte o rolinho em 8, coloque-os em pé na forma polvilhada com farinha e leve ao forno durante 10 minutos a 180°C.

Corte o restante das abobrinhas em fatias. Coloque o parmesão em uma panela quente, coloque 3 azeitonas no centro da panela e amasse, disponha as rodelas de abobrinha ao redor das azeitonas, alternando entre verdes e amarelas. Deixe cozinhar até fazer uma crosta de queijo e disponha sobre uma tigelinha de cabeça para baixo, para fazer um potinho de parmesão. Repita a operação até obter 5, despeje o molho de tomate em cada potinho de queijo, coloque os rolinhos de panqueca no centro de cada um, disponha o manjericão e bom apetite!