Rosas de panquecas

Misture a farinha, o leite, 30 g de açúcar, derreta 50 g de manteiga e junte com os ovos e o rum, até ter uma massa de panquecas. Deixe descansar por 2 horas na geladeira e faça 36 panquecas em uma frigideira de 12 cm untada com óleo. Coloque o caramelo salgado em 3 copos iguais, quebre as nozes pecan em 2 e coloque-as no caramelo. Coloque as panquecas na borda do copo, a partir da metade.

Aqueça 200 ml de água com o restante do açúcar, para fazer uma calda. Corte as maçãs em quatro partes, corte as partes em tiras, cozinhe em fogo baixo com a calda e deixe esfriar. Disponha as fatias de maçã nas panquecas, cubra-as com mais panquecas, enrole uma panqueca sobre si mesma e coloque-a no centro. Repita a operação duas vezes, disponha os copos em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos a 180°C.

Quebre os biscoitos, derreta o restante da manteiga e misture bem. Espalhe a farofa de biscoito em um prato fazendo 3 círculos. Corte o pote de sorvete de baunilha Chefclub em 3 discos e coloque-os nos círculos de biscoito. Leve ao congelador por 20 minutos.

Coloque os discos de biscoito e sorvete cada um em um prato, disponha a rosa de panqueca por cima e levante delicadamente o copo. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e bom apetite!