Brunch no palito

Misture o xarope de ácer e o uísque em um copo alto. Enrole uma fatia de bacon ao redor de cada palito de espetinho e deixe de molho no copo por alguns minutos. Coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga e leve ao forno a 190 °C por 10 minutos.

Faça almôndegas com as linguiças e cozinhe-as em um fio de azeite em uma frigideira. Despeje o xarope de ácer com o uísque na frigideira e utilize a mistura para flambar as almôndegas e caramelizá-las. Reserve.

Forre uma caixa grande de ovos com 16 quadradinhos de papel manteiga e pressione-os nas cavidades com o auxílio de um ovo. Em uma tigela, faça a massa de panqueca misturando a farinha, uma pitada de sal, o açúcar, o fermento em pó, o ovo, a manteiga derretida e o leite. Despeje a massa até a metade das cavidades forradas com papel manteiga. Adicione em cada cavidade um pouco de queijo cheddar ralado, uma almôndega e um mirtilo cortado ao meio. Cubra cada uma com massa de panqueca e leve ao forno a 190 °C por 20 minutos.

Coloque 4 bolinhas de panqueca em cada espetinho de bacon, polvilhe por cima açúcar de confeiteiro, o xarope de ácer e bom apetite!