Hambúrguer dos reis

Leve a forma de bolinhos ao forno pré-aquecido a 180°C. Retire-a do forno e coloque um pedaço de manteiga em sua superfície, para untá-la. Adicione 4 croquetes de batata em cada uma das cavidades da forma e amasse com o auxílio de uma batata. Leve ao forno novamente a 180ºC por 25 minutos.

Em uma panela grande, frite a carne moída por cerca de 5 minutos em fogo médio. Enquanto isso, misture em uma tigela o alho, o pimentão verde e a cebola picados, o extrato de tomate, o ketchup, 80ml de água, o açúcar, a mostarda, a pimenta em pó, o molho inglês, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos. Ao final, adicione uma garrafinha de cerveja, misture bem e deixe reduzir.

Espalhe o queijo cheddar ralado formando um retângulo em toda a superfície da chapa elétrica e deixe derreter. Disponha os pães de hambúrguer por cima, com a parte aberta virada para baixo. Remova o retângulo de queijo da frigideira assim ele estiver crocante. Dobre os pães ao meio, fechando o hambúrguer. Com uma tesoura, faça um buraco no topo de cada pão e encaixe 1 copinho de croquete de batata em cada uma, como mostra o vídeo. Recheie cada copinho com a mistura carne moída e sirva disponho os copinhos de batata restantes no prato. Salpique por cima salsinha e cebola. E bom apetite!