Preparação: 35 minutos, Cozimento: 35 minutos, Descanso: 1 hora
Ingredientes para 3 pessoas
375 gramas de chocolate amargo
250 ml de creme de leite
1 unidade de massa de torta
15 gramas de açúcar de confeiteiro
50 gramas de manteiga
15 gramas de chocolate em pó
40 ml de whisky
10 gramas de chocolate branco
Chocolate em pó
2 unidades de ovo
20 ml de xarope de bordo
Corante alimentício vermelho
30 gramas de farinha
40 gramas de açúcar
Utensílios de cozinha
Charuto
Palito de espetinho
Plástico filme
Palito de fósforo
Saco de confeiteiro
Pincel
Etapa 1/5
100 gramas de chocolate amargo - 50 gramas de manteiga - 2 unidades de ovo - 30 gramas de farinha - 40 gramas de açúcar
Derreta 100 g de chocolate amargo, a manteiga e misture-os. Adicione os ovos, o açúcar e a farinha, depois misture novamente para obter uma massa homogênea. Despeje a mistura em uma forma de bolo inglês e leve ao forno por 20 minutos a 180°C. Deixe esfriar e esfarele o bolo de chocolate.
Etapa 2/5
100 gramas de chocolate amargo - 15 gramas de chocolate em pó
Derreta 100 g de chocolate amargo, enfie um palito no charuto, envolva-o em plástico filme e corte o excesso. Pincele o charuto com o chocolate amargo derretido usando um pincel, polvilhe o chocolate em pó e remova o excesso usando um pincel. Repita a operação para ter 3 e leve-os ao congelador.
Etapa 3/5
250 ml de creme de leite - 40 ml de whisky - 20 ml de xarope de bordo - 175 gramas de chocolate amargo
Aqueça o creme de leite, uísque e o xarope de bordo em uma panela. Deixe ferver, sem parar de mexer. Coloque o restante do chocolate em uma tigela, despeje a mistura de creme por cima e misture bem, para fazer um ganache. Leve ao freezer por 1 hora.
Etapa 4/5
1 unidade de massa de torta - 10 gramas de chocolate branco - Corante alimentício vermelho
Disponha 3 fósforos na massa de torta, corte uma tira usando os fósforos como guia e corte mais tiras do mesmo tamanho dos fósforos. Coloque-os em uma assadeira coberta com uma esteira para forno e leve ao forno por 15 minutos a 160°C. Deixe esfriar e mergulhe a ponta no chocolate branco misturado com corante vermelho, para fazer fósforos comestíveis. Coloque o ganache de uísque em um saco de confeiteiro.
Etapa 5/5
15 gramas de açúcar de confeiteiro - Chocolate em pó
Desenforme o chocolate dos charutos, recheie com o ganache, o bolo de chocolate e finalize com uma camada de ganache. Misture o açúcar de confeiteiro e o restante do chocolate em pó, para fazer as cinzas. Polvilhe as pontas dos charutos com essa mistura. Despeje um pouco de cinza de chocolate e açúcar no fundo do cinzeiro, coloque os charutos de chocolate e fósforos e divirta-se!
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