Sanduíche de pão de alho

Corte os tomates em formato de 'X', sem separar totalmente as partes, e cozinhe-os em uma frigideira em fogo médio/alto por 5 minutos, com o lado X virado para baixo. Em seguida, adicione 1 c.s de água, tampe e cozinhe novamente por mais 5 minutos. Deixe esfriar e retire a pele dos tomates. No processador, triture 1 cebola picada, 3 dentes de alho, 2 c.s. de azeite, orégano, pimenta calabresa, sal, os tomates cozidos com seu respectivo molho, para fazer um molho marinara. Coloque novamente na panela tampada e deixe ferver em fogo baixo por mais 30 minutos.

Com a manteiga em temperatura ambiente, cubra toda sua superfície com alecrim, salsinha, 10 dentes de alho picados, sal e 100g de queijo parmesão ralado. Corte a manteiga em cubos, misture com as mãos, coloque em uma tigela e leve ao forno por 1 minuto a 180 °C. Corte o pão em 9 fatias, sem separá-las. Cubra o pão com manteiga temperada, coloque-o em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos a 180 °C.

Frite a cebola picada em um fio de azeite em fogo médio por cerca de 4 minutos. Deixe esfriar. Em uma tigela, coloque a carne de porco moída, a carne moída, a cabeça de alho assada, os ovos, a cebola, 2 c.s. de parmesão ralado, a farinha de rosca, o MIX de temperos italianos Chefclub, sal e pimenta. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, com o auxílio de uma colher de almôndegas, faça bolinhas com toda a carne. Frite as almôndegas na manteiga restante e em fogo médio-alto, até que dourem. Coloque sobre um papel toalha para retirar o excesso de óleo.

Faça um corte horizontal no pão para abri-lo como um sanduíche. Adicione o molho marinara sobre toda a superfície aberta do pão, as almôndegas e provolone ralado, respectivamente. Feche o sanduíche e adicione fatias de muçarela entre cada fatia, como mostra o vídeo. Por último, leve ao forno por mais 10 minutos a 180 C. Sirva com o molho marinara restante e bom apetite!