Torta do campo florido

Corte 9 tomates em 8 fatias cada, sem separar completamente da base, como mostra o vídeo. Pique os dentes de alho e misture com a carne moída, o ovo, cominho, páprica, salsinha picada, sal e pimenta, junto com um fio de azeite. Utilize essa mistura para rechear os tomates.

Misture a mostarda com a gema e pincele a massa folhada, já colocada no refratário. Polvilhe com farinha de rosca e coloque os tomates por cima, formando um círculo contra a borda. Cole a ponta da massa de torta nos tomates.

Reserve os tomates verdes e corte o restante dos vegetais em rodelas finas. Coloque todas as rodelas de tomate e berinjela e metade das rodelas de abobrinha de forma alternada e em pé, formando um círculo no meio dos tomates. Corte o tomate verde ao meio em cruz e esvazie a parte inferior. Enquanto isso, disponha o resto das fatias de abobrinha em uma linha, sobrepondo-as. Enrole a linha sobre si mesma para formar uma flor e coloque-a na metade vazada do tomate verde. Posicione no centro da torta.

Espalhe a muçarela ralada sobre os tomates recheados, despeje um fio de azeite sobre os vegetais, tempere com sal e pimenta e leve ao forno por 35 minutos a 175 °C. Retire do forno, corte em pedaços e bom apetite!