Torta de hambúrguer e queijo

Corte as laterais das batatas, para que fiquem no formato de um cubo. Coloque-os entre dois palitos japoneses, como mostra o vídeo, e faça cortes paralelos em toda a superfície, nas duas direções. Não ultrapasse a altura do palitinho na hora de cortar, para que as batatas possam ficar em formato xadrez. Misture a água e o sal em um recipiente, coloque as batatas dentro e leve à geladeira. Em seguida, ferva as sobras das batatas em água quente, colocando em seguida em uma tigela e amassando para fazer um purê. Misture com sal e pimenta, adicione o creme de leite, a manteiga e 50g de cheddar.

Frite 500g de carne moída em uma frigideira com um fio de azeite. Coloque 1 dente de alho e 1 cebola picados, adicione sal e 2 c.s. de pimenta em pó, seguido do creme de cogumelos e do restante do queijo cheddar. Misture bem e espalhe em um refratário. Adicione por cima o purê de batata e leve ao forno a 180ºC por 20 minutos.

Retire os cubos de batatas da geladeira e passe na farinha. Em seguida, frite-os em óleo bem quente. Retire o excesso de óleo e posicione-os sobre a travessa com o purê. Enfeite com cebolinha, picles, ketchup e mostarda. Sirva e bom apetite!