Filé de luxo
Transforme um delicioso pedaço de carne em uma obra de arte
Team
Chefclub
Tempo total 1 hora
Preparação: 15 minutos, Cozimento: 30 minutos, Descanso: 15 minutos
Ingredientes para 2 pessoas
Filé de costela wagyu com osso
Bacon
Purê de batata
Sal e pimenta
Nozes
Cheddar ralado
Xarope de bordo
Jack daniels
Alecrim
Etapa 1/3
Filé de costela wagyu com osso - Sal e pimenta
Injete a gordura wagyu no filé de costela suavemente usando uma seringa. Frite a carne dos dois lados em fogo alto e adicione o restante da gordura. Adicione sal e pimenta e termine de dourar o outro lado. Retire do fogo e reserve.
Etapa 2/3
Bacon - Nozes - Xarope de bordo - Jack daniels - Alecrim
Em uma tigela, misture o bacon cozido, nozes trituradas, xarope de bordo, jack daniels e alecrim picado. Coloque por cima da carne e leve ao forno para continuar cozinhando a 180ºC. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos para poder cortar.
Etapa 3/3
Purê de batata - Cheddar ralado
Faça um purê de batata, adicione o tutano e misture bem. Use os ossos vazios e coloque o purê de batatas ao redor. Polvilhe um pouco de cheddar e leve ao forno com a carne. Deixe o cheddar tostar e retire a assadeira do forno. Sirva com a carne e aproveite!
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