Ravioli caseiro

Para a massa caseira: coloque a farinha em uma tigela e faça um buraco no centro. Quebre os ovos e coloque-os no buraco, com um fio de azeite. Misture tudo até obter uma massa lisa. Deixe descansar na geladeira 1 hora antes de usar. Abra a massa com um rolo de massas e faça duas tiras.

Para o ravióli: cole três tiras de fita dupla face, uma ao lado da outra, sobre uma mesa. Cole as tampinhas nas fitas, como mostra o vídeo. Desenrole a massa fresca delicadamente por cima e amasse com um rolo de massa, para que as tampinhas possam cortar os formatos do ravioli.

Para o recheio: retire o recheio das linguiças e frite em uma panela. Enquanto isso, pincele a massa com gema de ovo.

Com um palito, coloque os pedaços de linguiça nas cavidades do ravióli, para recheá-los. Cubra tudo com a segunda massa. Achate com um rolo, para que as duas massas colem uma na outra. Desenforme o ravióli com os dedos e com o auxílio de um palito de dente. Cozinhe os raviólis em água salgada fervendo e quando começarem a flutuar, retire-os com uma escumadeira e escorra. Adicione um fio de azeite à massa para evitar que colem uns aos outros.

Espete três tomates com garfos. Faça um corte sobre a pele com o auxílio de uma faca e mergulhe-os em água fervente. Assim que a pele descolar, retire-os da água e remova a pele com cuidado. Com o auxílio de uma tesoura, corte os tomates em pequenas tiras, sobre uma panela quente. Adicione um fiozinho de azeite, o MIX de temperos para legumes Chefclub, um pouco de cerveja, um dente de alho e uma cebola, ambos picados. Cozinhe até virar um molho. Coloque o molho no fundo de cada prato, cubra com os raviólis, rale um pouco de parmesão e, para terminar de enfeitar o prato, adicione folhas de manjericão, sal e pimenta e um pouco de azeite. Bom apetite!