Bombom de framboesa

Para o ganache de chocolate: misture o creme de leite quente e metade do chocolate ao leite em uma tigela para derreter o chocolate. Reserve por 2 horas na geladeira.

Encha 3 tigelinhas redondas com 3 colheres de chá dentro e leve ao freezer por 1 hora. Enquanto isso, coloque 50 g de framboesas em uma jarra, despeje água e lave. Escorra as framboesas com uma peneira e esquente em fogo baixo em uma panela com o açúcar, para fazer uma calda. Despeje em uma jarra e leve à geladeira.

Desenforme os cubos de gelo e derreta o restante do chocolate ao leite. Mergulhe o gelo na tigela de chocolate derretido, espere endurecer e desenforme as casquinhas de chocolate. Repita a operação para obter 6 cascas de chocolate e leve à geladeira. Bata o ganache usando uma batedeira, recheie metade das casquinhas com ele, abrindo um pequeno espaço no centro, e despeje a calda de framboesa. Recheie os outros até a borda. Monte e feche as casquinhas para fazer as esferas de chocolate.

Disponha as framboesas restantes num prato e recheie com o restante da ganache. Mergulhe as framboesas no chocolate derretido e cole-as contra as cascas de chocolate para cobrir completamente as cascas. Coloque uma folha de hortelã em cima de cada casca de framboesa. Corte cada uma ao meio para soltar a calda e bom apetite!