500 gramas de farinha de panificação extra fina (T55)
20 gramas de ervas aromáticas
5 folhas de manjericão
250 ml de água
20 gramas de curry
1 c.c. de sal
10 gramas de manteiga
2 c.s. de azeite
40 gramas de cebolas caramelizadas
1 peça de queijo mont d’or
100 ml de vinho branco
2 dentes de alho
Tomilho
Utensílios de cozinha
Rolo de massa
Tigela
Etapa 1/4
10 gramas de fermento de padeiro - 1 pitada de açúcar - 500 gramas de farinha de panificação extra fina (T55) - 250 ml de água - 1 c.c. de sal - 2 c.s. de azeite
Em uma tigela, dissolva o fermento e o açúcar em uma pequena quantidade de água morna. Em outra tigela, despeje a farinha e faça um buraco no meio. Adicione a água e o sal. Misture bem com uma espátula enquanto adiciona o azeite. Adicione a mistura de fermento com açúcar e mexa bem. Amasse até obter uma massa lisa. Se necessário, adicione água em pequenas quantidades. Em seguida, faça uma bola de massa lisa e cubra a tigela com um pano de prato. Deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente. Unte uma assadeira, retire o gás da massa amassando-a por alguns minutos e divida em 3 partes.
Etapa 2/4
1 peça de linguiça - 45 gramas de páprica - 20 gramas de ervas aromáticas - 20 gramas de curry - 10 gramas de manteiga - 40 gramas de cebolas caramelizadas - 1 peça de queijo mont d’or - 100 ml de vinho branco - 2 dentes de alho - Tomilho
Polvilhe a linguiça com 20 g de ervas aromáticas, páprica e curry. Frite cada lado da linguiça em uma frigideira untada com manteiga, corte uma linha ao longo de toda a linguiça e recheie com cebolas caramelizadas. Faça uma cavidade no centro do queijo, coloque o vinho branco, faça um corte em cada lado da cavidade e adicione o alho e o tomilho.
Etapa 3/4
1 c.s. de farinha - 100 ml de azeite de oliva
Polvilhe a massa de pizza com farinha para trabalhar mais facilmente e abra com um rolo para fazer um círculo. Coloque o queijo recheado em uma folha de papel manteiga, a massa de pizza no queijo e a linguiça na borda da pizza. Dobre a massa sobre a linguiça, despeje o azeite sobre a massa, polvilhe o restante das ervas aromáticas e leve ao forno por 25 minutos a 190°C.
Etapa 4/4
Folhas variadas - Tomate cereja - 5 folhas de manjericão
Coloque a pizza em um prato, corte a massa ao redor do queijo e reserve. Disponha a salada e os tomates cereja ao redor do queijo. Corte o prato de massa em tiras, disponha-as sobre a pizza, coloque as folhas de manjericão e bom apetite!
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