Lasanha de panquecas

Faça uma massa de panquecas seguindo essa receita, o suficiente para 16 porções. Despeje-a nos sacos de congelação, enchendo cada um com um terço da massa. Tente remover o máximo de ar possível antes de fechar os sacos, espalhe a massa em uma camada fina e leve os sacos ao freezer. Deixe congelar completamente.

Na chapa elétrica em fogo médio, derreta as fatias de cheddar em dois retângulos, de forma que tenham o mesmo comprimento que uma fatia de bacon. Adicione 3 fatias de bacon lado a lado em cima do queijo. Deixe o queijo caramelizar, depois vire os quadrados, regue com xarope de bordo e deixe de molho no bacon. Retire da grelha e deixe esfriar. Quando esfriar, corte em pedacinhos.

Retire a massa do congelador e corte-a em 16 quadrados. Borrife a chapa com spray de cozinha e disponha os quadrados de panqueca na chapa quente em fogo médio. Use uma espátula para manter as formas quadradas enquanto as panquecas cozinham e deixe cozinhar até que ambos os dois lados estejam dourados e as panquecas estejam totalmente cozidas.

Aqueça o caldo de linguiça em fogo médio. Coloque os ovos em uma assadeira untada e cubra com o queijo ralado e 3/4 do jalapeno em cubos. Leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos a 180ºC.

Para montar a lasanha, coloque uma panqueca quadrada em um prato e cubra com um ovo cortado no mesmo tamanho. Repita a operação mais duas vezes e cubra com o molho de linguiça, cheddar em cubos e os jalapenos restantes. Repita a operação com os demais ingredientes. Bom apetite!