Pizza coxinha

Desfiar os peitos de frango já cozidos, e temperá-los com tomate, cebola e salsinha picados. Reservar.

Em uma panela em fogo baixo, misturar a farinha, o caldo de frango e a manteiga, até formar uma massa homogênea. Deixar a massa esfriar e em seguida abrir pequenos discos. Rechear os discos com o frango temperado e fechá-los em forma de coxinha. Empanar as coxinhas, passando-as pela farinha, pelos ovos batidos, e pela farinha de rosca. Fritar as coxinhas em óleo quente.

Abrir a massa de pizza, espalhar o molho de tomate, a muçarela e o orégano, e adicionar, nas bordas, as coxinhas, fazendo cortes na massa para abraçar as coxinhas. Levar a pizza com as coxinhas ao forno por 20 minutos à 180ºC. Servir.