Rosquinha de bacon & linguiça

Pré-aqueça o forno a 180ºC e coloque o óleo para esquentar em fogo médio. Prenda as pontas das linguiças com um palito, fazendo uma rosquinha. Disponha as linguiças em uma assadeira distantes umas das outras e leve ao forno por 10 minutos. Retire do forno, vire-as e deixe assar mais cinco minutos.

Faça uma massa de panqueca seguindo esta receita e misture com 180 ml de leite, açúcar, 1 ovo e manteiga derretida. Em uma tigela menor, misture o restante do leite com um ovo. Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e misture tudo com uma espátula de borracha. Adicione a manteiga derretida e misture até ficar homogêneo. A massa deve ficar um pouco mais espessa do que a massa de panqueca normal. Coloque a massa no saco de confeiteiro.

Retire as linguiças do forno e deixe esfriar. Remova os palitos e coloque cada uma ao redor de uma lata e despeje a massa de panquecas por cima. Leve ao forno por 10 minutos, até que a massa esteja totalmente cozida. Retire do forno e aumente a temperatura para 200ºC. Quando o óleo estiver quente, mergulhe 4 tiras de bacon, uma de cada vez, e deixe fritar até ficarem crocantes. Retire e coloque sobre papel toalha. Repita a operação até que o bacon esteja frito e deixe esfriar. Pique o bacon grosseiramente e reserve um pouco.

Misture o açúcar de confeiteiro, 3 c.s. de leite e o xarope de bordo para fazer uma calda. Mergulhe cada rosquinha nela e coloque sobre uma grelha de confeitaria. Disponha por cima um pouco de bacon e deixe o esmalte endurecer.

Corte as batatas em espiral e retire o excesso de umidade com um papel toalha. Faça um ninho de batata em uma escumadeira e mergulhe em óleo quente até fritar. Retire do óleo e deixe escorrer sobre papel toalha. Bata os ovos com 180 ml de leite. Disponha papel manteiga na assadeira e coloque os raminhos de endro frescos ao redor. Despeje a mistura de ovos mexidos por cima, o bacon picado e o cheddar ralado. Leve ao forno por 15 minutos. Quando estiver cozido, retire do forno e enrole em espiral, como mostra o vídeo. Corte as rodelas e coloque-as no ninho de batata. Sirva com as rosquinhas e bom apetite!