Faça o caramelo: derreta 50 g de açúcar em uma panela e adicione 200 ml de água, até obter uma cor dourada.
Etapa 2/5
3 unidades de morango
Esvazie a lata e corte-a no centro para manter apenas um círculo de metal. Espete um morango em cada palito de espetinho e mergulhe o círculo de metal no caramelo. Levante o círculo acima da panela e mergulhe o palito de espetinho no centro do círculo, para que o morango fique coberto com caramelo. Repita a operação com os três morangos.
Etapa 3/5
13 unidades de morango - Geleia de morango - 1 pote de sorvete de coco chefclub
Corte o restante dos morangos em tiras. Forre o fundo da forma desmontável com um círculo de papel manteiga e disponha as fatias de morango. Despeje a geleia de morango por cima e espalhe por toda a superfície da forma. Leve ao freezer por 1 hora. Coloque 6 bolas de sorvete Chefclub num prato, alise-as com uma espátula e leve ao congelador.
Etapa 4/5
112 gramas de manteiga - 13 gramas de fermento - 290 gramas de açúcar refinado - 3 unidades de ovo - 270 gramas de farinha - 160 ml de leite
Prepare o bolo: misture a manteiga, o fermento e o açúcar, adicione os ovos, a farinha e o leite. Leve ao forno por 1 hora a 150 graus. Deixe esfriar e corte-o no centro, para fazer 2 discos. Coloque o disco de sorvete no centro e feche o bolo. Desenforme o círculo de geleia da forma desmontável e coloque-o sobre o bolo.
Etapa 5/5
200 ml de creme de leite - 75 gramas de mascarpone - 20 gramas de açúcar de confeiteiro - 100 gramas de coco queimado ralado
Faça o chantilly: bata o creme de leite com o mascarpone e o açúcar de confeiteiro. Coloque o chantilly em um saco de congelação e corte um canto inferior, para fazer um saco de confeiteiro. Despeje o chantilly ao redor do bolo e alise com uma espátula. Desenhe linhas verticais de chantilly ao redor do bolo e polvilhe as bordas com coco queimado. Retire os palitos dos morangos com caramelo e coloque-os no centro. Sirva em porções e bom apetite!
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