Pote de profiteroles
Até o potinho é de comer!
Team
Chefclub
Tempo total 55 minutos
Cozimento: 15 minutos, Descanso: 40 minutos
Ingredientes para 1 pessoa
Sorvete de baunilha chefclub
210 ml de leite
250 ml de creme de leite
180 ml de água
50 gramas de açúcar de confeiteiro
7 gramas de açúcar
150 gramas de manteiga
300 gramas de farinha
5 unidades de ovo
Utensílios de cozinha
Saco de confeiteiro
Pote de sorvete vazio
Etapa 1/3
Sorvete de baunilha chefclub
Coloque todo o sorvete em um saco de confeiteiro e reserve. Cubra toda a parte interna do pote de sorvete vazio e da tampa com chocolate ao leite derretido. Retire o excesso em uma panela com creme de leite e mexa bem. Leve o pote e a tampa cobertos de chocolate ao congelador.
Etapa 2/3
210 ml de leite - 180 ml de água - 7 gramas de açúcar - 150 gramas de manteiga - 300 gramas de farinha - 5 unidades de ovo
Esquente o leite, a água, o açúcar e a manteiga em uma panela. Adicione a farinha e mexa para fazer uma massa. Bata em uma batedeira e vá adicionando os ovos aos poucos. Em três conchas com óleo, coloque o equivalente a uma carolina e leve ao óleo quente para fritar. Retire do óleo e deixe escorrer o excesso.
Etapa 3/3
250 ml de creme de leite - 50 gramas de açúcar de confeiteiro
Retire o chocolate do congelador e desenforme. Faça um chantilly batendo o creme de leite e o açúcar de confeiteiro e coloque em um saco de confeiteiro. Recheie cada carolina com chantilly e disponha-as dentro do copo de chocolate. Cubra com mais chantilly, salpique chocolate em pó, amêndoas picadas e adicione mais chocolate derretido. Coloque mais carolinas por cima e finalize com a tampa de chocolate. Bom apetite!
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