Bolinha de salmão crocante
Você merece um aperitivo gostoso assim
Team
Chefclub
Tempo total 1 hora 25 minutos
Preparação: 1 hora , Cozimento: 25 minutos
Ingredientes para 3 pessoas
500 gramas de batata
1 filé de salmão
1 unidade de tomate
1 l de água
50 gramas de farinha
20 gramas de molho tártaro
4 unidades de ovo
15 gramas de alface
10 gramas de amido de milho
150 gramas de farinha de rosca
1 pitada de cebolinha
Óleo vegetal
Utensílios de cozinha
Saco de confeiteiro
Forma de madalena
Etapa 1/3
500 gramas de batata - 1 l de água - 2 unidades de ovo - 10 gramas de amido de milho
Descasque e corte as batatas em pedaços, cozinhe-as em 1 litro de água com sal, amasse-as, misture-as com 2 ovos e o amido de milho até obter um purê. Coloque-o em um saco de confeiteiro e reserve.
Etapa 2/3
1 filé de salmão - 50 gramas de farinha - 2 unidades de ovo - 150 gramas de farinha de rosca - Óleo vegetal
Corte a parte de cima do salmão fazendo um padrão xadrez. Passe na farinha, nos ovos batidos e na farinha de rosca, respectivamente. Frite em óleo vegetal quente e escorra-o.
Etapa 3/3
1 unidade de tomate - 20 gramas de molho tártaro - 15 gramas de alface - 1 pitada de cebolinha
Faça linhas de purê de batatas na forma de madalena e frite em óleo quente. Corte o tomate em pedaços. Espalhe o molho tártaro no purê, adicione o alface e o tomate. Corte o filé de salmão usando a grade como guia e coloque-os no purê. Polvilhe com cebolinha e bom apetite!
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