Torta de legumes

Em uma tigela, misture a farinha, o sal, o fermento e a água até formar uma massa. Coloque-a sobre uma superfície enfarinhada e continue a misturar, até que a massa fique lisa e elástica (ainda um pouco pegajosa). Faça uma bola e coloque-a numa tigela untada com óleo vegetal. Deixe crescer por uma hora ou até dobrar de tamanho.

Prepare a vela: em uma panela em fogo baixo, coloque a manteiga e os dentes de alho amassados, até que a manteiga derreta. Deixe descansar por 30 minutos e coe a manteiga cuidadosamente. Corte a folha de plástico ao meio e enrole formando um tubo com a espessura de uma vela e feche colando com fita adesiva. Corte o pavio alguns centímetros maior do que o comprimento do tubo e prenda uma das pontas com um clipe de papel. Deslize o pavio dentro do tubo, deixando a ponta do clipe presa na base. Na parte de cima, enrole o excesso do pavio ao redor do palito, para mantê-lo no centro. Coloque tudo em um copo alto. Despeje lentamente a manteiga de alho, até quase encher. Leve à geladeira para esfriar e endurecer completamente.

Refogue o pimentão, os tomates e a cebola roxa. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Desenforme a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e faça um formato oval longo. Disponha 3 gemas por cima e esfregue-as com as mãos. Pressione toda a superfície com os dedos, fazendo um xadrez (como mostra o vídeo). Em cada quadrado, coloque um vegetal, para montar uma torta colorida. Polvilhe com o queijo e a páprica defumados. Leve ao forno até dourar.

Corte a massa em quadrados pequenos e disponha em uma travessa. Desenforme a vela do plástico e remova o clipe de papel. Coloque a vela em um castiçal. Acenda-a e segure sobre o pão, para regar com manteiga de alho. Bom apetite!