Sanfona de panquecas

Misture o leite, os ovos, o açúcar, derreta a manteiga e misture junto até obter uma massa de panqueca. Divida a massa em 2 e adicione o chocolate em pó à segunda parte da massa, para fazer uma panqueca de chocolate.

Mergulhe a ponta dos palitos de espetinho na massa de panqueca natural, coloque-os na chapa separando em 4, despeje a massa de panqueca natural e a de chocolate em cada fileira, alternando, e cozinhe cada lado. Repita a operação mais duas vezes.

Corte as pontas com o auxílio dos palitos de espetinho e reserve 4 tiras. Sobreponha as tiras de panqueca natural e as tiras de panqueca de chocolate, ligue as tiras com 3 palitos, colocando 1 palito de espetinho em cada extremidade e o último no centro. Coloque os copos entre as 2 tiras de panquecas unidas, disponha-as sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno durante 20 minutos a 160°C.

Bata o mascarpone, o creme de leite e o açúcar de confeiteiro fazendo um chantilly, coloque em um saco de confeiteiro e faça um ponto de chantilly sobre as panquecas que foram reservadas anteriormente. Enrole cada uma sobre si mesma para fazer 4 rolinhos e reserve.

Retire os copos e os palitos das tiras de panqueca unidas. Coloque o chantilly nos espaços entre as tiras, preenchendo metade de cada espaço. Coloque os rolinhos de panqueca nos espaços com menos chantilly. Despeje o caramelo na cavidade ao centro, derreta o chocolate amargo e coloque nas cavidades laterais, polvilhe o chantilly com avelãs caramelizadas e bom apetite!