Salgadinho de peru

Bata o leite morno, o fermento e 1 c.s. de açúcar na batedeira. Cubra e deixe descansar por 5 minutos. Adicione o restante do açúcar, ovo, manteiga, sal e 65g de farinha. Com o gancho, bata em velocidade baixa por 30 segundos e adicione a farinha restante. Bata em velocidade média até que a massa solte das laterais da tigela. Deixe crescer em uma tigela untada por 1 horas, coberta com plástico filme. Retire o gás da massa e divida em 16 partes. Faça bolas e corte uma forma triangular na parte inferior de cada rolo, depois corte esse triângulo ao meio. Adicione as 2 peças ao topo de cada rolo para fazer as asas. Modele as duas pernas de cada lado da peça recortada, cubra os rolinhos de peru com plástico filme e deixe crescer por 1 hora. Pré-aqueça o forno a 180 °C, adicione cerca de uma colher de sopa de calda de cranberry e peru no centro de cada rolo e dobre as bordas para fechar. Leve ao forno por 25 minutos.

Usando uma folha de árvore, trace a forma da folha três vezes em um pedaço de papel. Recorte as formas para fazer um molde. Coloque papel manteiga em uma assadeira e pré-aqueça o forno a 150ºC. Derreta a manteiga, separe o corante e bata os restante dos ingredientes no liquidificador. Acrescente a manteiga derretida, misture e divida a massa entre três tigelinhas. Adicione uma cor de corante alimentício e cada tigela. Adicione uma camada fina de cada cor no molde sobre o papel manteiga para fazer uma folha. Leve ao forno por 180ºC por cerca de 20 minutos, retire do forno e deixe esfriar.

Adicione uma colher de purê de batata-doce em metade das folhas. Toste três marshmallows para a outra metade das folhas e coloque por cima do purê de batata-doce. Cubra com nozes picadas e adicione outra folha por cima. Sirva os rolinhos de peru com cranberry e o doce de batata-doce. Bom apetite!