Miojo com porco

Corte a barriga de porco conforme mostra o vídeo e passe o tempero de churrasco em toda a superfície. Faça um círculo com os pedaços cortados do peito de porco, usando palitos para prender as pontas. Aqueça a frigideira e quando estiver quente, coloque o porco nela e deixe cozinhar completamente, virando na metade do tempo, para ficar bem cozido dos dois lados.

Disponha o miojo no centro do círculo de carne e, em seguida, adicione o caldo de frango quente. Cubra e continue e deixe cozinhar até que o miojo esteja pronto e o caldo tenha sido absorvido. Abaixe o fogo e mantenha-o aquecido.

Aqueça o óleo de canola em outra frigideira em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, despeje por cima os ovos batidos, passando por uma escumadeira. Mexa com a espátula para cozinhar os ovos, temperando com sal e pimenta a gosto.

Adicione a muçarela por cima do macarrão e tampe a panela novamente, para que o queijo derreta. Coloque os ovos no prato em que irá servir. Disponha a barriga de porco e o macarrão por cima, adicione molho sriracha, pimentas picadas, cebolinha e sementes de gergelim. E bom apetite!