Bolo de peras azuis

Com ondas coloridas e um drink de nuvens mágicas

4.4

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Team

Chefclub

Tempo total 3 horas

Preparação: 3 horas

Ingredientes para 3 pessoas

Gelo

500 ml de cream cheese

1250 ml de chá de centáurea azul

1 fava de baunilha

7 c.s. de xarope de curaçau blue

3 unidades de pera

2 c.s. de açúcar de confeiteiro

3 c.s. de suco de limão

1 unidade de clara de ovos

60 gramas de cream cheese

Utensílios de cozinha

Coqueteleira

Batedeira

Etapa 1/3

Gelo - 750 ml de chá de centáurea azul - 2 c.s. de xarope de curaçau blue - 3 c.s. de suco de limão - 1 unidade de clara de ovos - 60 gramas de cream cheese

Para o coquetel: em uma coqueteleira, coloque cubos de gelo, o chá de centáurea, 2 colheres de xarope de curaçau blue, 1 colher de suco de limão e misture bem. Desenhe as nuvens com cream cheese dentro dos copos de coquetel. Bata uma clara de ovo, despeje o coquetel no copo e disponha a clara de ovo batida por cima, com cuidado.

Etapa 2/3

500 ml de cream cheese - 1 fava de baunilha - 3 unidades de pera

Para o bolo: faça um bolo como preferir e empilhe 3 partes iguais, para que fique alto. Em uma batedeira, bata o creme de leite com uma fava baunilha e utilize para cobrir toda a superfície do bolo. Corte as peras e leve à geladeira.

Etapa 3/3

500 ml de chá de centáurea azul - 5 c.s. de xarope de curaçau blue - 2 c.s. de açúcar de confeiteiro

Para as peras azuis: misture o chá de centáurea com o xarope de curaçau, adicione o açúcar de confeiteiro e leve ao fogo. Disponha as fatias de pera na calda e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar até que fiquem bem azuis. Escorra, disponha no papel manteiga, leve ao forno por 1h30 a 90°C e utilize-as para decorar o bolo, como mostra o vídeo. Bom apetite!

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