Doce de salmão
Com massa, endro e um toque de limão
Team
Chefclub
Tempo total 2 horas 15 minutos
Preparação: 1 hora , Cozimento: 45 minutos, Descanso: 30 minutos
Ingredientes para 4 pessoas
240 ml de creme de leite
350 gramas de macarrão
1 c.s. de manteiga
10 raminhos de cebolinha
30 gramas de parmesão ralado
1 unidade de cebola
10 raminhos de endro
2 unidades de alhos-porós
1/2 unidade de limão
Sal e pimenta
1 filé de salmão
Azeite de oliva
Utensílios de cozinha
Plástico filme
Filme de poliéster
Etapa 1/3
240 ml de creme de leite - 10 raminhos de cebolinha - 10 raminhos de endro - 1/2 unidade de limão - 1 filé de salmão
Em uma tigela, misture o creme de leite, a cebolinha picada, o endro, o suco de meio limão e tempere com sal e pimenta. Espalhe a mistura por toda a superfície do peixe, enrole-o sobre si mesmo e embrulhe em plástico filme, apertando bem. Leve à geladeira.
Etapa 2/3
350 gramas de macarrão - 30 gramas de parmesão ralado
Disponha um pedaço de filme de poliéster com cerca de 1 metro de comprimento sobre a bancada. Despeje a massa cozida no centro, polvilhe com queijo parmesão ralado e tempere com sal e pimenta. Dobre o filme sobre a massa e amarre as pontas para fazer uma assadeira.
Etapa 3/3
1 c.s. de manteiga - 1 unidade de cebola - 2 unidades de alhos-porós - Sal e pimenta - Azeite de oliva
Numa frigideira, esquente a manteiga e um fio de azeite e refogue a cebola picada e os alhos porós até dourar. Quando estiverem cozidos, coloque a mistura sobre a massa na assadeira. Corte o rolinho de salmão em 5 fatias, retire o filme e coloque-os no pacote. Feche o pacote com uma segunda tira de filme de poliéster, amarre cada lado e leve ao forno por 45 minutos a 180ºC. Quando estiver cozido, fure o papel, abra com uma tesoura, sirva cada rolinho de salmão com o recheio e bom apetite!
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