Salgado de presunto com manjericão
Acompanhado de patê de muçarela feito em casa
Team
Chefclub
Tempo total 1 hora
Preparação: 35 minutos, Cozimento: 25 minutos
Ingredientes para 4 pessoas
2 peças de muçarela
40 gramas de molho pesto
1 raminho de tomilho
8 fatias de presunto de parma
1 maço de folha de louro
1 unidade de gema de ovo
2 c.s. de creme de leite
2 bandejas de tomate cereja
2 pitadas de sal e pimenta
4 folhas de manjericão
30 ml de azeite de oliva
Utensílios de cozinha
Processador de alimentos
Palitos
Papel manteiga
Etapa 1/2
2 peças de muçarela - 1 raminho de tomilho - 1 maço de folha de louro - 2 c.s. de creme de leite - 2 pitadas de sal e pimenta - 30 ml de azeite de oliva
Coloque as peças de muçarela no centro de um prato e disponha a folha de louro e o tomilho ao redor. Coloque fogo no tomilho e na folha de louro e coloque uma tampa em cima, para defumar as peças de muçarela. Misture-as com o creme de leite fresco, o sal e a pimenta em um processador, coloque o patê em um prato, adicione um fio de azeite, pimenta e reserve.
Etapa 2/2
40 gramas de molho pesto - 8 fatias de presunto de parma - 1 unidade de gema de ovo - 2 bandejas de tomate cereja - 4 folhas de manjericão
Feche a ponta de 2 massas folhadas retangulares, abra-a sobre uma bancada, espalhe o pesto, coloque o presunto de Parma e enrole a massa sobre si mesma para fazer um enroladinho. Corte a massa em 6 enroladinhos, alise o centro de cada um com um palito e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, formando um círculo. Pincele a gema de ovo nos enroladinhos e leve ao forno por 25 minutos a 180°C.
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