Pão de tomatinhos com queijo

Name: Pão de tomatinhos com queijo
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 5
Ingredients: 10 gramas de fermento; 1 unidade de tomate verde; 10 unidades de azeitona preta; 650 ml de água; 2 unidades de tomate; 20 unidades de tomate cereja; 100 gramas de farinha; 1 unidade de tomate amarelo; 10 gramas de alecrim; 27 unidades de bolinha de muçarela; 10 gramas de manjericão; 1 dente de alho; 1 unidade de abobrinha; 20 gramas de gorgonzola; 20 gramas de queijo pecorino; 20 gramas de parmesão; 50 ml de azeite de oliva; 20 gramas de ricota; 100 ml de creme de leite

Diretamente da Itália para a sua cozinha

4.5

40 avaliações

Team

Chefclub

Tempo total 1 hora 10 minutos

Preparação: 40 minutos, Cozimento: 30 minutos

Ingredientes para 5 pessoas

10 gramas de fermento

1 unidade de tomate verde

10 unidades de azeitona preta

650 ml de água

2 unidades de tomate

20 unidades de tomate cereja

100 gramas de farinha

1 unidade de tomate amarelo

10 gramas de alecrim

27 unidades de bolinha de muçarela

10 gramas de manjericão

1 dente de alho

1 unidade de abobrinha

20 gramas de gorgonzola

20 gramas de queijo pecorino

20 gramas de parmesão

50 ml de azeite de oliva

20 gramas de ricota

100 ml de creme de leite

Utensílios de cozinha

Refratário

Tigela

Etapa 1/3

10 gramas de fermento - 650 ml de água - 100 gramas de farinha

Misture o fermento seco com água morna e deixe descansar por 10 minutos. Misture a farinha com a preparação do fermento, até obter uma bola lisa de massa e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.

Etapa 2/3

1 unidade de tomate verde - 1 unidade de tomate - 1 unidade de tomate amarelo - 27 unidades de bolinha de muçarela - 10 gramas de manjericão - 1 dente de alho - 1 unidade de abobrinha - 20 gramas de gorgonzola - 20 gramas de queijo pecorino - 20 gramas de parmesão - 50 ml de azeite de oliva - 20 gramas de ricota - 100 ml de creme de leite

Corte o tomate verde, um tomate vermelho e o tomate amarelo em tiras na horizontal, faça uma cavidade no meio e recheie com bolinhas de muçarela e manjericão. Repita a operação para obter 3 e leve à geladeira. Corte em pedaços um tomate vermelho, o dente de alho, a abobrinha, o gorgonzola, o queijo pecorino e o queijo parmesão. Em uma tigela, misture o tomate, o dente de alho e um fio de azeite. Em outra, misture a abobrinha com a ricota. Em uma última, misture o gorgonzola, o pecorino, o parmesão e o creme de leite.

Etapa 3/3

10 unidades de azeitona preta - 20 unidades de tomate cereja - 10 gramas de alecrim - 1 unidade de tomate

Corte as azeitonas pretas, os tomates cereja em 2, coloque-os na assadeira, adicione o alecrim, o azeite, os 3 recipientes, abra a massa do pão tipo focaccia com um rolo e disponha na assadeira, por cima de tudo. Leve ao forno por 30 minutos a 180°C. Retire a focaccia da assadeira, retire os recipientes, disponha os tomates, o manjericão e bom apetite!

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