Torta paraíso doce

Pré-aqueça o forno a 180°C. Faça a mistura de brownies conforme as instruções da caixa. Borrife o pirex com spray antiaderente. Faça 12 bolinhas com a massa de biscoitos e leve à geladeira. Passe o restante da massa nas gotas de chocolate e pressione a massa no pirex, cobrindo todo o fundo do prato. Coloque os oreos sobre a massa de biscoito e despeje a massa de brownie sobre os oreos. Leve ao forno por cerca de 30 minutos. O brownie vai ficar um pouco pegajoso.

Enquanto os brownies estão assando, faça os marshmallows: em uma tigela alta, bata as claras com 1 c.s. de açúcar até fazer claras em neve. Em uma panela pequena, aqueça as 2 c.c. restantes de açúcar com o xarope de milho e 2 c.c. de água. Use o termômetro para retirar a calda do fogo quando atingir 110°C. Despeje lentamente a calda quente nas claras em neve enquanto mistura, sem parar de mexer. Derreta a gelatina no calor da panela, despeje-a nas claras e continue batendo até esfriar e a mistura ficar brilhante e fofa e coloque em um saco de confeiteiro. Borrife a forma de bolinhos com spray antiaderente e coloque o marshmallow em cada cavidade. Pressione uma pequena bola de massa de biscoito em cada marshmallow e cubra com mais marshmallow. Polvilhe com amido de milho e deixe endurecer completamente. Vire os marshmallows em uma superfície coberta com amido de milho, passe no amido para que não fique pegajoso e retire o excesso.

Retire o brownie do forno e pique-o com uma espátula larga. Cubra com os marshmallows recheados com massa de biscoito, mini marshmallows e confeitos de chocolate. Leve ao forno por 5 a 10 minutos até que os marshmallows estejam macios e tostados. Deixe esfriar o suficiente para cortar em quadrados.

Corte um círculo no plástico que cobre o sorvete. Vire o recipiente de cabeça para baixo e usando a faca serrilhada, corte o recipiente ao meio, sem ir até o fundo. Sirva os brownies com uma grande bola de sorvete. E bom apetite!